Narobiło się ...........

Niestety przydarzył się wypadek, rowerowy. Krawężnik okazał się za wysoki a rower okazał się nie być terenowy, bo przecież nigdy nie był. Uraz obu nadgarstków, złamanie przynasady dalszej kości promieniowej lewej i obtłuczenie z pęknięciem prawej. Lewa w gips a prawa w szynę, zadziałało prawo serii.

Bruschetta ala Oczko

Składniki

bułka wrocławska
oliwa
pomidory
dwa ząbki czosnku
pesto - mały słoiczek
mozzarella około 250 g
sól, pieprz
bazylia - może być suszona

Przygotowanie

Bułkę kroję na około 2 cm grubości kromki i skrapiam dość obficie oliwą wymieszaną z pesto. Rozkładam na blaszce i do piekarnika na 180 stopni aż powstaną lekko złociste grzanki.
Po wyjęciu z piekarnika nacieram ząbkiem czosnku.
Pomidory kroję w kostkę i wrzucam do miski, to samo robię z serem mozzarella. Dokładam bazylię i łyżkę pesto. Wszystko skrapiam oliwą z oliwek i doprawiam solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie mieszam.
Mieszankę wykładam na grzaneczki i jeszcze raz do piekarniaka na kilka minut, aż się rozpuści ser.

Dzisiejsza kolacja już gotowa :)

Zabawa Halloween

          W Polsce Halloween jest dla wielu jak i dla mnie nie do końca trafione.
Noc z 31 października na 1 listopada jest ważnym świętem dla wyznawców diabła i  dlatego  Kościół rzymskokatolicki potępia Halloween. Z drugiej strony jest to okazja do dobrej zabawy, szczególnie dla dzieci, które nie utożsamiają tej zabawy z szatanem a raczej z horrorami. I jesteśmy w kropce.
Aby obejść problem, zabawa halloweenowa organizowana jest w inne dni. Basia została zaproszona przez Klaudusię na zabawę 16.11. do szkoły językowej. Impreza bardzo udana, dzieci szczęśliwe a przecież o to chodziło.

Ekstrakcja

                  Ekstrakcja dolnej prawej szóstki już za nami. Załamała mnie tylko Basia, która po wyjściu od chirurga stwierdziła, że woli zęby wyrywać niż leczyć. Lekarz był szybki a przez to wyrwanie zęba trwało kilka chwil. Ja mam całkiem inne wspomnienia od dentysty, gdy byłam w Jej wieku chodzenie do stomatologa zawsze było bolesne. Znieczulenie nie było standardem, gdy poszło się z bolącym zębem kończyło się to w wielu przypadkach bardzo bolesną ekstrakcją, szczególnie u szkolnego dentysty. Pamiętam, gdy wyjście na wizytę do niego było wymówką aby tylko nie iść na klasówkę. Siedziałam wtedy na schodach i czekałam aż klasa zacznie pisać, powolutku szłam do gabinetu. Czekałam pod nim do dzwonka i wracałam po tornister. Taki ze mnie oszust był. Ale opłacało się, świadectwa z czerwonym paskiem były prawie co roku.

Polędwica w sosie miodowo musztardowym

Wczoraj mój M przygotował przystawkę, która okazała się strzałem w dziesiątkę. Szkoda tylko, że tak mało. Zasiedliśmy z Mareckimi do stołu i wciągnęliśmy danie w ciągu 3 minut mlaskając przy tym głośno. 

Składniki

2 polędwiczki
rukola
Marynata:

6 łyżek ostrej musztardy, najlepiej angielskiej
6 łyżek miodu
oliwa z oliwek
tymianek, majeranek, rozmaryn - świeże
2-3 ząbki czosnku
masło
sos sojowy
pieprz, sól

Wykonanie

Polędwiczki kroimy w plastry o grubości 2 cm, rozgniatamy je z wyczuciem ręką.

Przygotowujemy marynatę: kilka łyżek oliwy, kilka kropel sosu sojowego, miód, musztarda, sól, pieprz i dokładnie wszystko mieszamy. Dodajemy wyciśnięty czosnek i posiekane drobno zioła. Polędwiczki zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień smażymy je na dużym ogniu do momentu aż się zrumienią, nie dłużej niż po kilka minut z każdej strony. Wlewamy na patelnię resztę marynaty, lekko pieprzymy i dodajemy masło.

Podajemy z rukolą.

Gołąbki z mięsem i ryżem

Składniki

1 główka kapusty białej lub włoskiej
około 0,8 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo - wołowego
0,4 kg ryżu
2 cebule
sól, pieprz
1 kostka bulionowa
2 łyżki masła

Wykonanie

Drobno posiekać cebulę i zrumienić na maśle. Ugotować ryż, ostudzić i wymieszać z cebulą, masłem z patelni i surowym mięsem. Doprawić do smaku. Z kapusty usunąć zepsute i zeschnięte liście. Należy naciąć liście przy głąbie i ostrożnie je rozdzielać, tak aby nie popękały. Liście włożyć do osolonego wrzątku na około 4 minuty. Po wyjęciu trzeba odciąć łykowate części ( odciąć zgrubienie, które będzie twarde ). Farsz nakładać łyżką na liście i zwijać je w taki sposób aby farsz nie wydostał się na zewnątrz. Duży garnek lub gęsiarkę wyłożyć liśćmi kapusty a na nich ciasno poukładać gotowe gołąbki.
W szklance gorącej wody rozpuścić kostkę bulionową i zalać bulionem gołąbki. Jeżeli ktoś ma rosół to można zalać rosołem, który idealnie się do tego nadaje. Resztę liści nałożyć na wierzch, zamknąć przykrywką i na 2 godziny na gaz. Moje dzieciaki nie lubią sosu pomidorowego więc zalewam je rosołem i to im wystarcza.

3 bit

To jest przesłodkie i przepyszne ciacho i to bez pieczenia. Przepis dostałam od Ulci :) To jest ciasto, które zawsze schodzi w pierwszej kolejności gdy są u mnie dzieciaki znajomych. Starsi już kręcą nosem na taką bombę kaloryczną ale każdy i tak zjada ze smakiem. Jest to popularne szybkie ciasto karmelowo-śmietanowe.


Składniki:

2 duże paczki herbatników petit beurre
gotowa masa kajmakowa w puszce, najlepiej Krówka z Gostynia - szczerze przyznaje, że dodaję dwie
krem karpatka lub 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
0,5 l mleka
kostka dobrego masła
200 ml śmietanki 30% - może być więcej
tabliczka mlecznej czekolady
2 śnieżki

Wykonanie:

Używam gotowej masy krówkowej, można przed otwarciem zanurzyć puszkę w gorącej wodzie, co ułatwi wyłożenie masy na herbatniki.
Przygotowuję krem karpatkowy wg przepisu na opakowaniu a jeżeli go nie mam to budynie gotuję w 0,5 l mleka, ostudzone miksuję z masłem.
Śmietankę 30% ubić na sztywno ze śnieżkami.


Ułożenie:

spód formy herbatniki
masa kajmakowa
herbatniki
krem karpatkowy lub masa budyniowa
herbatniki

bita śmietana
starta czekolada        albo

bita śmietana
herbatniki
rozpuszczona czekolada


3 bita należy włożyć w chłodne miejsce najlepiej na noc a rano hmm...

Smacznego!

Kokosowy sernik bez sera

Przepis dostałam od Jagódki, serdecznej koleżanki z pracy, której Mama obłędnie piecze. Jagódka odziedziczyła ten dar i co za tym idzie przepisy :) Wraz z moją drugą koleżanką Urszulą degustujemy te ciasta i ... dziś ciasto, które jest baaaaaaaaaardzo łatwe do przyrządzenia a smakuje rewelacyjnie.

Składniki

CIASTO:
mąka tortowa, 3 szklanki
cukier, 1 szklanka
żółtka, 4
cukier waniliowy, 1
margaryna (ja daję Kasię), 1 szt.
proszek do pieczenia, 2 czubate łyżeczki
kakao ciemne, 2 czubate łyżki - ja dodaję mniej tylko do zabarwienia ciasta 1 łyżka

MASA:
śmietana 18%, 3 sztuki po 400g każda
ŻÓŁTKA JAJEK, 2
budyń śmietankowy lub waniliowy, 1
wiórki kokosowe, 200g
cukier zwykły, 1 szklanka
białka, 6

Opis przygotowania

1. Z podanych składników zagnieść ciasto – tak jak robi się ciasto kruche. Nie musi być zwarte, wystarczy aby składniki się połączyły. Połowę ciasta wykładam na dużą blachę (wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą). Drugą połowę wkładam do zamrażalnika.

2. Masa: ubijamy mikserem żółtka z cukrem, dodajemy budyń ( w proszku), śmietanę i wiórki kokosowe – to wszystko ubijamy delikatnie razem. Następnie ubijamy pianę z białek i dodajemy delikatnie do masy – można wymieszać łyżką.

3. Masę wylewamy na dużą blachę. Posypujemy drugą połową ciasta utartą na tarce.

4. Pieczemy ok. 50 min. w temp. 175 stopni – tu zależy od piekarnika ja piekę ok 1 h,  potem jeszcze 10 min trzymam w ciepłym piekarniku i dopiero wyjmuję

 Smacznego !!!

Krem brule

Składniki:

500 ml śmietany kremówki 36%
6 żółtek
1/3 szklanki białego cukru
5 łyżek brązowego cukru
1 laska wanilii

Wykonanie:
W rondelku powoli zagotowuję śmietankę z cukrem białym. Dodaję ziarenka z przeciętej wzdłuż laski wanilii. Laskę też dodaję do śmietanki. Gdy zacznie się gotować na brzegach, zdejmuję z ognia i lekko studzę.
Żółtka ubijam ale nie na puszysto. Dolewam ciepłą śmietanę z cukrem, po łyżce, mieszając i starając się nie napowietrzać kremu. Ma on być gładki, sztywny i błyszczący a nie puszysty.
Wlewam krem przez sitko do foremek.
Wstawiam na 50 minut do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Po wyjęciu z piekarnika należy go ostudzić.
Ostudzony krem schładzam w lodówce przez całą noc.
Każdy krem posypuję 1 łyżką brązowego cukru i karmelizuję, aby cukier się rozpuścił i lekko zarumienił oraz utworzyła się charakterystyczna skorupka.
Do karmelizacji cukru używa się specjalnego palnika którego niestety nie posiadam. 
Krem włożyłam pod mocno rozgrzany grill w piekarniku i zapiekałam go przez około 20 sekund, pomysł zaczerpnęłam z http://www.kwestiasmaku.com
 Trzeba pilnowac aby cukier się nie przypalił. Po ostudzeniu foremek ponownie schładzam krem przez minimum 1 godzinę.

Nasze zwierzaki

Zwierzęta towarzyszyły nam właściwie od zawsze.

                 Pierwszym psem, który zamieszkał z nami była nasza ukochana Kaja - 

nie powtórzył się nam do tej pory tak mądry pies.

Jej potomstwo

Kolejna była Czika, mały kundelek uwielbiany przez dzieci.

 A potem jeszcze jej syn Mikuś.

Aza, to piękny owczarek niemiecki którego dostaliśmy od rodziców mojego M.

Jack, był u nas dość krótko. Szybko został zabrany przez Teścia, który wyszkolił go na wspaniałego psa myśliwskiego.

Lilo, nasz pierwszy, najwspanialszy kot na świecie.

Whiskers

Lilo 2 i Jej małe

Strupek

Erzet

 Borat

 Milka

JJ

       Było jeszcze kilka zwierzaków, świnka morska, szczur Felek, 

rybki, kraby i zapewniam, że to jeszcze nie koniec :)