Święto Trzech Króli

    Nie wiem jak Wy ale ja boję się, że nagle przyjdzie do nas ostry mróz i dla zwierząt i roślin skończy się to bardzo tragicznie. Temperatura dzisiejsza to 9 stopni, biorąc pod uwagę, że jest 6 stycznia uważam, że nie jest to normalne. Z jednej strony się cieszę, jest bardziej ekonomicznie. Opłaty za ogrzewanie są do zniesienia. Z drugiej jednak, roślinność zaczyna wariować. Zielone pąki na bzach, bazie na wierzbach, zielona trawa, pąki kwiatowe na pigwie ... to nie wróży nic dobrego.

 

Nasze nocki nadal śpią, to dobry znak.

A sikorki są głodne.

Koncert kolęd i pastorałek ze Scholą GLORIA z Podkarczówki

       Zostałam wraz z Basią zaproszona na występ Klauduni w kościele pw. św. Wincentego Pallottiego. Odbył się tam koncert kolęd Scholi Gloria. Schola istnieje już ponad 10 lat. W skład zespołu wchodzą dziewczynki w wieku od 7 do 14 lat.
W 2006 roku zespół zdobył III miejsce na XIX Ogólnopolskim a XI Międzynarodowym Dziecięcym Festiwalu Piosenki i Pieśni Religijnej w Łodzi oraz III miejsce na VI Festiwalu Piosenki Religijnej w Kielcach. Dn. 19 kwietnia 2008 r. Schola zajęła III. miejsce na XXI Ogólnopolskim a XII Międzynarodowym Dziecięcym Festiwalu Piosenki i Pieśni Religijnej w Łodzi.

 Podziwiają swoją siostrę cioteczną.

 Dumna Mama

 

Piersi kaczki w pomarańczach ze smażonymi jabłkami w wersji mojego M

Składniki:
 
2 piersi kaczki
pomarańcza
cebula
2 twarde, słodkie jabłka
100g masła 
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:

Jabłka kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne a następnie kroimy na ósemki bez obierania ze skóry. Pierś nacinamy od strony skóry do głębokości mięsa. Od strony mięsa przyprawiamy solą, pieprzem i drobno startą skórką pomarańczy. Układamy na zimnej patelni, skórą do dołu i czekamy aż się podsmaży.
Przekładamy na chwilę na drugą stronę. Podsmażone piersi kaczki owijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Na patelni po kaczce układamy pokrojone w ósemki jabłka, dokładamy pokrojoną cebulę, dodajemy masło i smażymy. Wyjmujemy jabłka zostawiając cebulę. Do cebuli dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy. Dokładamy kawałki masła i podgrzewamy. Gdy sos zgęstnieje dodajemy jabłka.

Nowy 2014

     Mąż w pracy a parcie na zabawę zostało. Jeden telefon i Małgorzata stawiła się na wezwanie, w końcu potrzeba, siła wyższa. Zorganizowany na szybko Sylwester - typowo babski ale najważniejsze, że udany. Był szampan, tańce, śpiew i dobra zabawa.

365 szczęśliwych dni ,
52 cudownych weekendów,
12 wspaniałych miesięcy,
4 kolorowych pór roku,
spełnienia marzeń
w Nowym 2014 Roku!!!

Pobudka o 10:39

Trzypokoleniowy wypad

         Koniec roku przed nami a o śniegu niema mowy, temperatura wynosi 12 stopni w cieniu. Słoneczko przypieka, że aż trudno uwierzyć, że to 28 grudnia. Święta za nami więc przyszedł czas na relaks. Dziadek, tata i syn wybrali się w towarzystwie przyjaciela rodziny na strzelnicę aby miło spędzić ze sobą czas. Pomysł jak zwykle rewelacyjny, w końcu ojciec mógł zobaczyć swojego syna w akcji.

Nawet pszczoła rozbudziła się z zimowego snu, bo jaka to zima skoro tak ciepło.

Krzewy zaczynają puszczać pędy, oj będzie źle jak złapie mróz.

Słomka parzona z nadzieniem ala Oczko - wersja wigilijna

Nadzienie może być za każdym razem inne, wszystko zależy tylko od Was. Ja potrzebowałam przystawki na wigilijny stół. Dzięki mojej Goni, która już doszła do perfekcji w ich wykonaniu postanowiłam wykorzystać Jej pomysł. Zakupiła mi w Społem słomki parzone, całe 25 dkg co wystarczyło na dużą blachę do pieczenia.

Składniki:

25 dkg słomek parzonych
1 kg pieczarek
3 cebule
30 dkg sera zółtego w kostce
świeża natka pietruszki
2 ząbki czosnku
łyżka masła
sól i pieprz

Wykonanie:

Odcinamy ze słomki wierzchołek tak aby powstała dziura w którą będziemy wciskać nasze nadzienie.
Masło rozgrzewamy na patelni, cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Następnie dodajemy drobno posiekane pieczarki, mieszamy. Czekamy aż masa się zredukuje czyli zgęstnieje (odparuje woda). Siekamy natkę i mieszamy razem z masą, dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, przyprawiamy do smaku i odstawiamy do ostygnięcia.
Ser trzemy na grubej tarce i mieszamy z wystudzoną masą. Wypełniamy słomki, na ich wierzch dodajemy tartego sera. Zapiekamy w piekarniku tuż przed podaniem na stół ale tylko do rozpuszczenia sera, czyli jakieś 12 minut w 170C. Można dodać na wierzch jeszcze tartego parmezanu.

Pychotka

Przepyszne ciacho, wręcz idealne w smaku.

Składniki:

Ciasto
2 szklanki mąki
cukier wanilinowy
łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru pudru
kostka masła
4 żółtka
słoik dżemu z czarnej porzeczki

Masa bezowa
6 białek
2 szklanki cukru pudru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
garść posiekanych orzechów włoskich

Masa budyniowa
0,5 litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier wanilinowy
2 żółtka
kostka masła

Wykonanie:

Najlepiej mieć 2 blachy o wymiarach 23x36, idzie dużo szybciej z pieczeniem ponieważ musimy wykonać 2 identyczne placki. Ja niestety improwizowała i trwało to dłużej ale i tak opłacało się. Placek wyszedł jako pierwszy z Wigilii.

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, cukier puder siekamy nożem dodając masło. Dodajemy żółtka i ugniatamy ciasto, dzielimy na dwie równe części. Rozwałkowujemy je na dwa identyczne placki tak aby pasowały do form. Jeśli nie macie identycznych form tak jak ja to rozwałkujcie tak placki na papierze do pieczenia aby były identyczne i pasowały Wam do wybranej formy. Placki smarujemy dżemem i pieczemy w piekarniku jednocześnie przez 15 minut w 175C.

Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy cukier puder nadal miksując. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Masę bezową rozprowadzamy na upieczonych plackach i posypujemy orzechami. Wkładamy ponownie do piekarnika jednocześnie, piec przez 15 minut w 150C z termoobiegiem.

Do połowy szklanki mleka dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i żółtka. Resztę mleka gotujemy a następnie dodajemy resztę mikstury wykonanej przez nas w szklance. Mieszamy wszystko razem i gotujemy aż zgęstnieje, odstawiamy do wystudzenia. Dodać masło i zmiksować wszystko razem. Masę wykładamy na jeden z placków na warstwie bezy i nakładamy drugim.

Ciasto odkładamy do chłodnego miejsca ale nie do lodówki.

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem z nutką chrzanową ala Oczko

Zobaczyłam ją na wigilii firmowej, prezentowała się rewelacyjnie. Po spróbowaniu nie było "łał" ponieważ była zbyt neutralna przynajmniej jak dla mnie. Postanowiłam wykonać ją po swojemu i udało się.

Składniki:
400 g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
250g wędzonego łososia
4 ząbki czosnku
1 łyżka masła
4 jajka
2 śmietankowe serki Almette lub moja wersja, 1 serek Almette chrzanowy + serek sałatkowy i 2 łyżeczki chrzanu + dwie łyżki twarogu
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Szpinak podsmażamy na maśle aż odparuje woda i dodajemy 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę.
Przyprawiamy masę solą i pieprzem do smaku, studzimy i miksujemy z 4 żółtkami.
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy łyżką łącząc ze szpinakiem.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce równomiernie rozprowadzamy masę szpiankową.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180C na 15 minut.
Gdy placek szpinakowy jest już gotowy studzimy go.
Serki Almette chrzanowe rozkładamy na placek - proponuję dodać do nich ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub wykonać samodzielnie nadzienie z sera sałatkowego, który jest lekko słony z 2 łyżeczkami chrzanu i twarogiem. Serek Almette jak dla mnie jest zbyt łagodny w smaku. Wykładamy serek na wystudzonym placku.
i równomiernie układamy plastry łososia wędzonego.
Zwijamy dość mocno w roladę i owijamy folią aluminiową aby się nie zdeformowała. Do lodówki na kilka godzin. Gotowe! 15 minut roboty i po wszystkim.